Uma abordagem quente e aromática ao calor—este molho é todo sobre profundidade e caráter. Abre com uma acidez rica, depois se desdobra em notas terrosas, ligeiramente cítricas, com uma base salgada. O calor é arredondado e reconfortante, misturando-se perfeitamente ao sabor em vez de se destacar. Familiar, mas único, traz uma alma local distintiva a um molho picante fermentado clássico.